Pikanter Grießschmarrn mit Gemüse

4 Personen
Zubereitungszeit 5-10 Minuten
Kochzeit 5-10 Minuten

• 2 Karotten
• 1/2 Zucchini
• 100g Himmeltau Weizengrieß klassik
• 350ml Milch/ Pflanzenmilch
• 120g Mehl (Weizenmehl)
• 3 Eier
• Salz
• Öl zum anbraten

Für den pikanten Grießschmarrn das Gemüse waschen, Karotten schälen und anschließend fein reiben.
Die restlichen Zutaten dazugeben, mit einer Prise Salz würzen und gut vermischen. Kurz ziehen lassen.
In der Zwischenzeit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Masse einleeren.
Die Hitze etwas reduzieren und langsam von beiden Seiten anbraten. Anschließend den Schmarrn mit einem Pfannenwender in Stücke schneiden und servieren.

Ein schnelles, leckeres und vegetarisches Gericht für Groß und Klein 🙂