Lavendelsirup

• 1l Wasser
• 750g Birkenzucker
• 1 Handvoll Lavendelblüten
• 1 Zitrone
• 20g Zitronensäure

Wasser in einem Topf erhitzen und den Birkenzucker darin lösen. Die restlichen Zutaten beigeben, gut umrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Tage ziehen lassen.

Den Sirup nochmals aufkochen, abseihen und in heiß ausgespülte Gläser abfüllen.

Kühl und dunkel lagern.