Haschee-Strudel mit Petersilienkartoffeln

• 1 Packung Strudelteig
• 3 Zwiebeln
• 250g Haschee (1 Hascheepunkerl)
• 1/2 Becher Sauerrahm
• 1 Ei
• salz
• Pfeffer
• 8 Kartoffeln
• Petersilie

Die Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Haschee anbraten. Die Masse etwas auskühlen lassen und gemeinsam mit dem Sauerrahm, den Ei und den Gewürzen vermischen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln weich kochen.

Die Strudelblätter ausbreiten und die Masse darauf verteilen. Den Strudel einschlagen, mit etwas Öl bepinseln und bei 180-200 Grad im Ofen knusprig backen.
Die Kartoffeln in etwas Butter und Petersilie schwenken und gemeinsam mit dem Strudel servieren.