Flammkuchen mit Zwiebeln, Speck, Ei und Grünzeug

1 Portion

• Teig:
  100g Dinkelmehl
  55ml Wasser
  Etwas Salz
• Belag:
  3 EL Sauerrahm
  1 Knoblauchzehe
  Zwiebel
  Speckwürfel
  1 Ei
  Pizzagewürz
  Rucola

Für den Teig alles vermengen und auf ein Backpapier streichen. Anschließend den Teig mit Sauerrahm bestreichen und die restlichen Zutaten darauf verteilen. Zum Schluss mit etwas Parmesan und Pizzagewürz bestreuen und bei 200 Grad ca 25 Minuten im Ofen backen.
(nach ca. 15 Minuten das Ei daraufschlagen)
Anschließend mit dem Rucola garnieren und genießen 🙂