Spargeltarte

Endlich ist Spargelzeit 😍

Teig:

  • 250g Mehl
  • 125g Butter
  • 1 Ei
  • Etwas Salz
  • kaltes Wasser

Mehl auf einer Arbeitsfläche sieben,in die Mitte eine Vertiefung graben. Eier und das Salz hinein geben. Butter dazugeben und von der Mitte aus alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Sollte es zu trocken sein, etwas Wasser zufügen. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und ca 1 Std im Kühlschrank kalt stellen.
Füllung:

  • 1/2 Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Bund Spargel
  • 2 Tomaten
  • 1 Ei
  • 250g Sauerrahm
  • 200g Cottage Cheese
  • 100g Pizzakäse
  • Gewürze

Den Teig in die Tarteform legen und ausbreiten. Den Lauch kleinschneiden und in die Form geben. Knoblauch und Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen –> Sauerrahm, Cottage Cheese, Ei und den Pizzakäse dazugeben und alles gut umrühren bis der Käse etwas schmilzt. Würzen nach Belieben.

Die Masse in die Tarteform leeren. Spargel putzen/ waschen, etwas von dem Stiel wegscheiden und auf die Masse legen, ebenso die Tomaten.

190 Grad 30 Minuten

Alternativ könnt ihr auch einen fertigen Teig nehmen 😃.

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