Marillenknödel

Für die Knödeln das Ei mit dem Topfen, der Butter, dem Mehl sowie einer kleinen Prise Salz vermengen. Anschließend den Teig in 8-10 gleichgroße Stücke teilen.

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Nun je ein Stück des Teiges nehmen und zu einem flachen runden Kreis drücken. In die Mitte eine Marille platzieren und den Teig zu einem Knödel rollen (Marille sollte komplett von Teig umschlossen sein).

Die Knödel vorsichtig in das leicht sprudelnde Wasser legen und ca. 10 Minuten darin köcheln lassen (bis die Knödel an der Oberfläche schwimmen).

In einer Pfanne die Butter schmelzen. Die Semmelbrösel mit etwas Zimt vermischen und in der Butter kurz anrösten.

Knödeln abseihen und in den Semmelbröseln schwenken. Zum Schluss noch mit etwas Staubzucker bestreuen und servieren.

(4 Portionen)