Süßkartoffelcurry mit Reis 😋🍴

Mhmmm wenn man in den Kühlschrank schaut und nach Lust und Laune kocht 😍

4 Portionen

1 Süßkartoffel
4 Karotten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300ml Kokosmilch
1 Suppenwürfel
3 TL Kurkuma von Sonnentor
1 1/2 Tassen Reis 🍚

Die Süßkartoffel, Karotten, Zwiebel und die Knoblauchzehe waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit einem Schuss Wasser und der Kokosmilch ablöschen. Suppenwürfel und das Kurkuma Gewürz dazugeben. Das Ganze anschließend für ca 7 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Reis zustellen mit der doppelten Menge Wasser. Reis + Curry gemeinsam servieren! Mahlzeit 😋

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