Topfenschmarrn 😋Mit selbstgemachten Apfelmus & Zwetschkenröster
2 Portionen
250g Topfen
2 Eier
50g Birkenzucker von gewusst.at
100g Dinkelmehl
Prise Zimt
Staubzucker zum Bestreuen
Eiweiß steif schlagen. Topfen, Birkenzucker, Zimt und Dotter verrühren und das Mehl mit untermischen. Eiweiß unterheben. Butter in einer Pfanne erhitzen, Masse einleeren und von beiden Seiten bräunen.
Essen und genießen :-) 
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